Lors de notre séjour en Grèce, j’avais envie d’un Moelleux au citron, il est évident que vu la chaleur, il y a de jolis citronniers un peu partout, je me suis empressée d’aller chez ma tante qui a un citronnier et réaliser cette recette toute simple et très économique!

Je suis une fan de desserts au citron et vous ?

Les ingrédients pour la recette du moelleux

un moule de 20 cm env

4 oeufs
120 g de farine
125 g de sucre
80 g de beurre fondu refroidi
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate
120 ml de jus de citron
Zeste d’ 1 beau citron

Sucre glace pour saupoudrer

Pour réaliser la recette:

Préchauffer le four à 180 C puis beurrer un moule de 20 cm de diamètre.

Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux,
ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus du citron. Fouetter a nouveau.

Ajouter progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse minimale, sans trop travailler la pâte.

Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron.

Les incorporer très délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse, sans les casser et mélanger délicatement.

Enfourner à 180°C pour 30 minutes.

Puis laisser refroidir et ensuite une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace tamisé.

Bonne dégustation!